Restorani- ja baariäris on läinud tänavu küll paremini kui eelnevatel aastatel, kuid arenguruumi on veel piisavalt. Senine turu kasv on tingitud enamasti turistide voolu suurenemisest ja vähesel määral kohaliku rahva ostujõu kasvust.
Restoraniäri tuleviku kasvupotentsiaal on eelkõige seotud kohaliku rahvaga, kelle sissetulekud on aasta-aastalt suurenenud.
Oluliselt kasvatavad turgu inimeste sissetulekute tõusuga kaasnevad väljaminekud väljaspool kodu söömisele ja meelelahutusele. Teenides rohkem raha, tahame me paremini süüa ja meelt lahutada.
Artikkel jätkub pärast reklaami
Praegu läheb raha esmatarbekaupadele ja -teenustele ning finantskohustuste täitmiseks. Tavaline eestlane kulutab statistikaameti andmetel keskmiselt 6% oma sissetulekutest väljaspool kodu söömisele. See näitaja on aastate jooksul järjepidevalt kasvanud ja oli 1996. aastal vaid 2%.
Sissetulekute kasv on jälle otseses seoses üldise positiivse Eesti majandusarenguga.
Turule mahub kindlasti uusi söögi- ja joogikohti. Eelkõige söögikohti, mis on suunatud just keskmise hinnatasemega kohalikule inimesele, kus ei puudu eripära ja kus on rõhku pandud meelelahutusele. Oluline roll on toidu eripäral ja visuaalselt efektsetel detailidel. Hea näide on üks Eesti turistide põhilistest vaatamisväärsustest Riia linnas, meelelahutuskoht nimega Lido.
Me analüüsime päeva kolme põhilise perioodi ? hommiku, lõuna ja õhtu ? käibe muutusi aasta jooksul. Põhilise osa käibest annab õhtune periood, kuid oleme püüdnud tõsta käibeid ka muul ajal.
Autor: Paap Toonela
Seotud lood
Autokeskuse sisekliima peab toimima märkamatult. Mugav temperatuur, töökindel jahutus ja energiatõhus küttesüsteem mõjutavad iga päev nii klientide esmamuljet kui ka töötajate heaolu ning hoone kasutuskulusid. Kolm Eesti autokeskust kinnitavad, et erinevate tehniliste lahendustega on võimalik eesmärk saavutada – luua töökindel, nutikalt juhitav ja energiasäästlik sisekliima.