Kaitsevaldkonna tippjuht läks Saaremaale söögimaja pidama

“Ka sel aastal surume hambad risti ja plaanime edasi minna. Tuleb endal kusagil rohkem töötada, rohkem vahetusi teha, kasutada võimalikult vähe tööjõudu,“ kirjeldab eesootavat aastat restoranide Moon ja Kolm Sibulat omanik Roman Zaštšerinski ning valmistub võitluseks ellujäämise nimel.

63 kilomeetri kaugusel Tallinnast peab tippkokk Ants Uustalu laante ja salude vahel Ööbiku restorani. Maal eduka restorani pidamiseks tuleb Uustalu sõnutsi hoida kuludelt kõvasti kokku ja teha samal ajal väga head toitu, mis paneks külastajaid sõitu ette võtma.

Haapsalus kümne toaga butiikhotelli pidav Daire Kaup on perefirmat juhtides naine nagu orkester: vastutab müügi, turunduse, raamatupidamise, klienditeeninduse, kodulehe haldamise ja ka söögi eest.

Oma vaarisade maal asuva kodumaja ümbruses koer Brunoga ringi kõndivat multimiljonärist ärimeest Urmas Sõõrumaad ei kujutaks ette katlakütja, taksojuhi, naiste võimlemistreeneri või valvuri rollis, ega ammugi mitte paadunud pätikarja taltsutamas. Ometi on ta elu jooksul kõike seda teinud ja kirjeldab, kuidas need kogemused on aidanud saavutada edu ettevõtjana.

Kell on 9.45. Garderoobi ees on järjekord, registreerimislaua juurde saabub korraga 30 inimest ja esimese ettekandeni on jäänud 15 minutit. Suure konverentsi edu ei sõltu ainult programmist ja esinejatest. Kui suur hulk külalisi saabub korraga, hakkavad rolli mängima praktilised detailid: kui kiiresti jõutakse registreerimisest saali, kas garderoob on mugavalt paigutatud, kas kohvipausil tekivad järjekorrad ja kas kõik leiavad õigel ajal järgmise ruumi.